Aspergebroodjes

Bereiding

1. Ontdooi de plakjes bladerdeeg.
2. Verwarm de oven voor op 200 graden.
3. Schil de asperges en snijd het uiteinde er af.
4. Breng een pan met water aan de kook.
5. Kook de asperges beetgaar in ongeveer 10 á 15 minuten.
6. Kook 2 van de 3 eieren totdat ze hardgekookt zijn (8 á 10 minuten).
7. Klop het 3e ei op in een kom.
8. Snijd de gekookte eieren en de peterselie fijn.
9. Beleg 4 plakjes bladerdeeg met het mengsel van ei en peterselie.
10. Snijd de gekookte asperges doormidden zodat ze ongeveer net zo groot zijn als een plakje bladerdeeg.
11. Rol een plakje beenham om 2 asperges.
12. Leg op elk van de 4 plakjes bladerdeeg een asperge rol.
13. Leg hier een plakje bladerdeeg op.
14. Bestrijk de bovenkant van de aspergebroodjes met ei.
15. Prik het bladerdeeg in met een vork.
16. Bak de broodjes ongeveer 20 minuten in de oven totdat ze goudbruin zijn.